Este bolo de banana aveia é uma ótima opção para um lanche ou sobremesa saudável. Ele é feito com ingredientes simples, como bananas, aveia, ovos, açúcar e fermento. O bolo é macio, úmido e delicioso.
Esta receita é também uma ótima opção para quem está procurando uma receita sem glúten ou sem lactose. Basta substituir a farinha de trigo por farinha de aveia e o leite por leite de amêndoa ou leite de soja.
Ingredientes
- 2 xícaras (340g) de farinha de aveia
- 1 xícara (200g) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (100g) de açúcar branco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara (240ml) de óleo de coco derretido
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 bananas maduras, amassadas
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, o açúcar mascavo, o açúcar branco, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em uma tigela separada, bata o óleo de coco, os ovos, a baunilha e as bananas até ficar homogêneo.
- Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e misture até ficar combinado. Não misture demais.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
Dicas
- Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de iogurte natural à massa.
- Para um bolo com mais sabor, adicione 1/2 xícara de chocolate chips à massa.
- O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
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