Bolo farinha de arroz

Este bolo é uma ótima opção para quem tem alergia ou intolerância ao glúten. Ele é feito com farinha de arroz, que é uma farinha sem glúten, e é muito leve e saboroso.

Aqui estão alguns dos benefícios do bolo de farinha de arroz:

• Ele é sem glúten, por isso é uma ótima opção para pessoas com alergia ou intolerância ao glúten.
• Ele é feito com farinha de arroz, que é uma farinha rica em nutrientes, como fibras, vitaminas e minerais.
• Ele é um bolo leve e fofo, que é perfeito para o café da manhã, lanche ou sobremesa.

Ingredientes

• 1 xícara (240 ml) de leite de amêndoas ou outro leite vegetal
• 1/2 xícara (113 g) de manteiga sem sal, derretida
• 1 xícara (180 g) de açúcar mascavo
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 1/2 xícaras (226 g) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (60 g) de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, bata o leite, a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo.
3. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
4. Incorpore a baunilha.
5. Em uma tigela separada, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
6. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados, batendo até incorporar.
7. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Dicas

• Você pode substituir o leite de amêndoas por qualquer outro leite vegetal.
• Você pode substituir a manteiga por manteiga de amendoas ou outra manteiga de nozes.
• Você pode adicionar chocolate, frutas ou nozes à massa do bolo.
• Você pode assar o bolo em formas menores para obter bolos individuais.