Este bolo de cenoura invertido é uma receita clássica que todo mundo adora. É um bolo fofinho e úmido com um delicioso molho de caramelo. É perfeito para um café da manhã ou lanche.
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo para todo uso
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xícaras de cenoura ralada
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 350° F (175° C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e os açúcares até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Misture a baunilha.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternando com a cenoura ralada, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar bem combinado.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare o molho de caramelo. Em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo, o açúcar branco e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e o molho comece a ferver. Cozinhe por 5 minutos, ou até que o molho fique dourado e grosso.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformá-lo. Vire o bolo sobre uma travessa e despeje o molho de caramelo por cima. Sirva quente ou frio.
Dicas
- Para um bolo mais úmido, use cenouras raladas grosseiramente.
- Para um molho de caramelo mais espesso, cozinhe por mais tempo.
- Para decorar o bolo, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou nozes picadas.
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