Este bolo é um verdadeiro deleite para os amantes de coco. O sabor suave e cremoso do coco combina perfeitamente com a massa fofinha e úmida. Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, seja um aniversário, um chá da tarde ou simplesmente um lanche delicioso.
Ingredientes
- 1 xícara de margarina sem sal, em temperatura ambiente
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo de uso geral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de coco ralado fresco
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, bata a margarina e o açúcar até obter uma massa fofa e clara. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Adicione a baunilha e misture bem. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternadamente com o leite de coco, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar homogêneo.
- Adicione o coco ralado e misture bem. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Dicas
- Para um bolo ainda mais cremoso, adicione 1/2 xícara de creme de leite fresco à massa.
- Se você não tiver leite de coco, pode usar leite integral ou leite desnatado.
- Você também pode decorar o bolo com coco ralado fresco, calda de chocolate ou chantilly.
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