Bolo de cenoura molhadinho

Este bolo de cenoura é uma receita clássica que todo mundo adora. Ele é feito com ingredientes simples e fica muito molhadinho e saboroso.

O bolo de cenoura é perfeito para um lanche ou para um café da tarde. Ele também pode ser servido como sobremesa.

Ingredientes

• 1 xícara (240ml) de óleo de soja
• 3 xícaras (420g) de açúcar
• 3 ovos
• 3 cenouras médias raladas (cerca de 3 xícaras)
• 1 xícara (180ml) de leite integral
• 1 e 1/2 xícaras (360ml) de farinha de trigo de uso geral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó sem alumínio
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, bata o óleo e o açúcar até ficar bem fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos alternadamente com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar homogêneo, sem bater demais.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Dicas

• Para um bolo ainda mais molhadinho, adicione 1/2 xícara (120ml) de suco de laranja à massa.
• Para um bolo mais saboroso, adicione 1/2 xícara (100g) de nozes picadas à massa.
• O bolo de cenoura pode ser mantido em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.