Este bolo de banana low carb é uma ótima opção para quem está de dieta ou simplesmente quer comer um bolo mais saudável. Ele é feito com ingredientes simples e fáceis de encontrar, e não leva farinha, açúcar ou ovos.
O bolo fica macio e úmido, e tem um sabor delicioso de banana. Ele é perfeito para acompanhar um café da manhã ou um lanche.
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de iogurte grego natural
- 1 xícara (200 g) de adoçante culinário
- 3 bananas maduras, amassadas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara (60 g) de farinha de amêndoa
- 1/2 xícara (60 g) de farinha de coco
- 1/4 xícara (30 g) de cacau em pó sem açúcar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 25 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, misture o iogurte, o adoçante, as bananas, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em outra tigela, misture as farinhas de amêndoa, de coco e o cacau em pó. Adicione aos ingredientes úmidos e misture até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.
- Para um bolo mais saboroso, adicione 1/2 xícara de chocolate chips sem açúcar.
- O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias.
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