Este bolo de cenoura low carb é uma opção deliciosa e saudável para quem está procurando uma alternativa ao bolo tradicional. Feito com ingredientes simples e fáceis de encontrar, este bolo é perfeito para um lanche ou sobremesa.
O bolo de cenoura low carb é feito com farinha de amêndoa, açúcar de coco, ovos, cenoura e canela. O resultado é um bolo macio, saboroso e sem culpa!
Ingredientes
- 1 xícara (130g) de farinha de amêndoa
- 1/2 xícara (100g) de açúcar de coco
- 3 ovos
- 1 cenoura média ralada
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar de coco até obter uma massa homogênea.
- Adicione a farinha de amêndoa, a cenoura ralada, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture até incorporar todos os ingredientes.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformá-lo e servir.
Dicas
- Para um bolo ainda mais saboroso, adicione 1/2 xícara de nozes picadas à massa.
- Se você não tiver farinha de amêndoa, pode usar farinha de coco ou farinha de aveia.
- Você também pode usar açúcar mascavo ou mel no lugar do açúcar de coco.
- O bolo de cenoura low carb pode ser mantido na geladeira por até 3 dias.
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