Empadão de frango simples e delicioso com massa que derrete na boca e recheio molhadinho

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para o recheio

• 1 cebola picadinha
• um fio de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picadinhos
• 350g de creme de leite
• sal (a gosto)
• 150g de muçarela ralada
• temperos de sua preferência
• 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
• 80g de azeitonas fatiadas
• 1 copo de requeijão
• vegetais de sua preferência cortados e cozidos
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 360g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 pimentão amarelo picado

Para a massa

• 50g de parmesão ralado 
• 400g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 200g de manteiga
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 gemas de ovo
• 50g de creme de leite
• 1 gema + um pouco de azeite (para pincelar)

Modo de preparo

1. Comece pelo recheio: em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. 
2. Adicione o frango desfiado, o pimentão e as azeitonas e misture tudo. 
3. Junte os demais vegetais e refogue mais um pouco. 
4. Utilize sal e os temperos que preferir para temperar e adicione o extrato de tomate. 
5. Misture bem e acrescente o creme de leite. Deixe cozinhar por dois minutos e apague o fogo. 
6. Salpique o cheiro-verde picado e misture. 
7. Espere esfriar e misture o requeijão e a muçarela ralada. Deixe reservado. 
8. Para a massa, coloque em uma tigela grande: os ovos, o sal, o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão ralado. 
9. Mexa bem até ficar uniforme. 
10. Vá adicionando a farinha de trigo gradualmente, sem parar de mexer e amasse. Coloque também o fermento em pó. 
11. Após amassar bem, quando a massa estiver lisa e macia, embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos. 
12. Depois, abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível com ela, reservando uma parte para cobrir a torta. 
13. Coloque o recheio sobre a massa e espalhe bem.
14. Abra a massa restante entre dois plásticos, usando um rolo, e deixe no formato da forma. Retire o plástico e cubra o empadão com essa massa. 
15. Pincele toda a superfície do empadão com uma mistura de 1 gema e um pouco de azeite. 
16. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por aproximadamente 30 minutos. 
17. Seu apetitoso empadão de frango está pronto para ser servido e saboreado! Bom apetite!