Mousse de chocolate tradicional que derrete na boca aprendi com chef de restaurante francês

Ingredientes da receita de mousse de chocolate

• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• raspas de chocolate (para decorar)
• 3 claras de ovos
• 200g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

1. Adicione o chocolate meio amargo numa vasilha e derreta em banho-maria ou se preferir, no micro-ondas (para que não queime, pare e misture de 30 em 30 segundos).
2. Para obter um creme brilhante, acrescente o creme de leite, misture bem e então deixe reservado.
3. Para fazer o merengue, adicione as claras de ovos e o açúcar em uma tigela e coloque em fogo baixo, em banho-maria, mantendo até a dissolução total do açúcar.
4. Faça o teste para saber se o ponto está certo: espalhe pequena quantidade da mistura nas pontas dos dedos, caso você não sinta mais os grãos do açúcar, já está no ponto correto. Mas se não tiver atingido o ponto ainda, deixe mais um pouquinho em banho-maria.
5. Passe para a batedeira essa mistura de claras, batendo até chegar no ponto de picos firmes.
6. Acrescente essa mistura no creme de chocolate, e, para que incorpore, mexa suavemente.
7. Transfira para tacinhas e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
8. Depois desse tempo, retire da geladeira e polvilhe raspas de chocolate.
9. Prontinho, sirva e saboreie sua fantástica mousse de chocolate!