Bolo rápido de aipim com coco feito no liquidificador bem molhadinho e delicioso

Ingredientes da receita de bolo rápido de aipim 

• 100g de coco em flocos ou coco fresco
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite integral 
• 1 kg de aipim cru ralado 
• 3 ovos inteiros 
• 3 colheres (sopa) de margarina  

Modo de preparo 

1. Adicione no liquidificador: os ovos, o açúcar, o leite de coco, a margarina, o aipim ralado e o leite. 
2. Bata super bem durante 3 minutos até formar um creme liso. Passe para uma vasilha e misture o coco ralado em flocos ou o coco fresco. 
3. Coloque essa massa em uma forma redonda (25cm de diâmetro) previamente untada e polvilhada com farinha. 
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos ou até ficar corado. 
5. Tire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme. 
6. Sirva e saboreie seu maravilhoso bolo rápido de aipim!