Coxinha para iniciantes a receita da massa e do recheio das melhores coxinhas de lanchonete

Ingredientes da receita de coxinha para iniciantes

Para a massa

• 3 xícaras de de chá da água do cozimento do frango (630mL)
• 1 e ½  colher de chá rasa de sal
• 1 e ½  colher de chá rasa de colorau 
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½  colher de sopa de óleo
• 2 e ¼ de xícaras de chá de farinha de trigo (340g)

Para o recheio

• 1 e ½  colher de sopa de óleo
• ½  xícara de chá de cebola ralada
• ½  colher de sopa rasa de alho ralado
• ¼ de xícara de chá extrato de tomate
• 2 xícaras de chá de peito de frango cozido e desfiado (280g)
• 1 e ½  colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 e ½  colher de sopa de salsinha picada
• 1 e ½  colher de sopa de cebolinha picada

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o caldo de cozimento do frango, o sal, o colorau, a pimenta-do-reino e o óleo.
2. Leve ao fogo e aguarde levantar fervura.
3. Retire do fogo, adicione a farinha de trigo de uma vez e misture bem.
4. Retorne ao fogo e mexa bem até a massa ficar lisa e homogênea.
5. Transfira a massa para uma bancada untada com óleo.
6. Cubra a massa com plástico filme ou adicione em uma sacola e reserve na geladeira.
7. Em outra panela, refogue o alho e a cebola em um fio de óleo até dourar.
8. Adicione o extrato de tomate e misture.
9. Entre com o frango desfiado e incorpore tudo.
10. Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.
11. Com a massa, faça pequenas bolinhas, aperte-as e preencha com o recheio de frango.
12. Feche as bolinhas e modele-as no formato tradicional de coxinha.
13. Para empanar, misture o amido de milho na água e leve ao microondas por 15 segundos.
14. Passe essa mistura nas mãos e depois passe em todas as cozinhas.
15. Em seguida, passe as coxinhas na farinha de rosca.
16. Frite em uma panela com óleo quente até dourar.
17. Sirva-se e delicie-se com sua maravilhosa coxinha para iniciantes!