Bolo de maçã que já sai do forno recheado delicioso e perfeito para seu lanche ou café

Ingredientes da receita de bolo de maçã 

• 2 maçãs grandes
• 2 ovos
• 1 copo de iogurte natural (170 gramas)
• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• 3/4 xícara(chá) de açúcar 
• 100 gramas de geleia de damasco (ou pêssego, laranja ou abacaxi)
• 1 ½ colher(sopa) de manteiga ou margarina derretida
• 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal 
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo 

1. Coloque numa tigela o açúcar, o açúcar de baunilha, o sal e os ovos. Bata bem com um fouet até homogeneizar. 
2. Adicione o iogurte, a manteiga ou margarina derretida, e misture um pouco mais. 
3. Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos e mexa bem, a cada adição, para incorporar todos os ingredientes.
4. Junte o fermento e misture levemente com uma colher. Adicione uma das maçãs descascada e cortada em cubinhos e misture para envolver bem na massa.
5. Despeje essa mistura numa forma quadrada (20 cm x 20 cm) untada e enfarinhada. Cubra com a uma camada de geleia de damascos e disponha a outra maçã descascada e fatiada sobre a massa, intercalando uma fatia da outra, e na posição vertical. 
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. 
7. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e polvilhe e açúcar de confeiteiro.