Empadão cremoso com massa de 3 ingredientes e recheio de frango com cheddar

Ingredientes da receita de empadão cremoso

Para o recheio

• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 tomate médio picado 
• 1/2 xícara de chá de extrato de tomate 
• 500 g de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara de chá de milho verde
• 1/2 xícara de chá de ervilha 
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• azeite, cheiro-verde, orégano, páprica defumada, pimenta calabresa e sal a gosto

Para a massa

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 200 g de manteiga
• 2 gemas de ovo
• sal a gosto
• água gelada q.b.

Modo de preparo

Do recheio

1. Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar.
2. Adicione o tomate e refogue até murchar, adicionando o extrato de tomate em seguida.
3. Acrescente o frango cozido e desfiado e misture tudo muito bem.
4. Junte ao frango o milho verde, a ervilha e as azeitonas verdes picadas. Tempere com orégano, pimenta calabresa, páprica defumada e sal.
5. Adicione o creme de leite, misture bem e finalize incorporando o cheiro-verde.
6. Desligue o fogo e reserve o recheio para esfriar.

Da massa

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal e a manteiga. Misture muito bem com as pontas dos dedos, sem sovar.
2. Acrescente as gemas e misture bem para incorporar até obter uma farofa úmida e homogênea
3. Adicione a água gelada aos poucos e continue misturando com as pontas dos dedos, sem sovar, até obter uma massa lisa e levemente quebradiça.