Caldo de mandioca

O caldo de mandioca é uma receita tradicional brasileira que é feita com mandioca, água, sal e temperos. É um prato simples e saboroso que pode ser servido como entrada ou como acompanhamento.

A mandioca é um vegetal rico em carboidratos, fibras e vitaminas. É uma boa fonte de energia e pode ajudar a melhorar a saúde intestinal.

O caldo de mandioca é um prato versátil que pode ser servido com diferentes acompanhamentos, como arroz, feijão, salada e carne. É também uma boa opção para pessoas que estão de dieta, pois é um prato leve e nutritivo.

Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços médios
• 6 xícaras (1,5 litros) de água
• 1 colher de sopa de sal
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 pimentão picado
• 1 maço de coentro picado

Modo de preparo

1. Coloque a mandioca em uma panela grande e cubra com água.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que a mandioca esteja macia.
3. Retire a panela do fogo e escorra a água.
4. Coloque a mandioca de volta na panela e adicione o sal, a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e o coentro.
5. Leve ao fogo médio e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os temperos estejam bem incorporados.
6. Sirva quente.

Dicas

• Você pode adicionar outros ingredientes ao caldo de mandioca, como carne, frango ou peixe.
• Se quiser um caldo mais cremoso, bata a mandioca cozida no liquidificador antes de adicionar os temperos.
• O caldo de mandioca pode ser congelado e servido em outra ocasião.