Receita de caldo verde

O caldo verde é uma sopa tradicional portuguesa feita com batatas, couve-galega, bacon, linguiça e azeite. É um prato saboroso e reconfortante que é perfeito para um dia frio.

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1 maço de couve-galega
• 100 g de bacon
• 100 g de linguiça calabresa
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e corte as batatas em cubos.
2. Corte a couve-galega em tirinhas finas.
3. Frite o bacon em uma panela com um pouco de azeite até ficar crocante.
4. Retire o bacon da panela e reserve.
5. Acrescente as batatas na panela e frite até ficarem douradas.
6. Acrescente a couve-galega e a linguiça na panela e refogue por alguns minutos.
7. Cubra as batatas com água e deixe cozinhar até que estejam macias.
8. Bata o caldo no liquidificador até ficar homogêneo.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Volte o caldo para a panela e acrescente o bacon reservado.
11. Sirva quente.

Dicas

• Para um caldo mais cremoso, bata as batatas e a couve-galega no liquidificador antes de adicionar o caldo.
• Você pode substituir a linguiça calabresa por outra linguiça de sua preferência.
• Você também pode adicionar outros ingredientes ao caldo, como alho, cebola, tomate, pimentão ou coentro.