Bolo de milho de festa junina sem fubá nem trigo muito molhadinho e delicioso

Ingredientes da receita de bolo de milho 

• 1 xícara(chá) de açúcar
• 150 ml de óleo 
• 50 gramas de coco ralado 
• 8 espigas de milho 
• 1 colher(chá) de sal 
• Água q.b. se for necessário

Modo de preparo 

1. Como o auxílio de uma faca retire todos os grãos de milho das espigas. Coloque ¼ dos grãos de milho no liquidificador e acrescente o óleo. 
2. Bata por 1 minuto até triturar bem. Em seguida adicione o restante do milho e bata bem até triturar totalmente. Caso seja necessário adicione um pouco de água.
3. Só coloque água se o milho estiver um pouco seco. No geral não é necessário. O ponto correto é uma mistura bem cremosa e não liquida.
4. Despeje a mistura numa tigela, adicione o açúcar, misture bem até dissolver bem o açúcar. Junte o coco ralado e o sal e misture bem para homogeneizar. 
5. Despeje a massa numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e polvilhada com açúcar, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
6. Retire do forno, deixe esfriar e sirva-se desse delicioso bolo de milho!