Salada de quinoa

Esta salada de quinoa é uma ótima opção para um almoço ou jantar saudável. Ela é feita com quinoa, legumes e temperos, e é uma ótima fonte de proteína, fibras e vitaminas.

A quinoa é um grão antigo que é rico em nutrientes. É uma boa fonte de proteína, fibras, vitaminas e minerais. A quinoa também é sem glúten, o que a torna uma boa opção para pessoas com sensibilidade ao glúten.

Esta salada é muito versátil e pode ser personalizada com seus legumes favoritos. Eu gosto de usar tomate, cebola, pimentão e cenoura. Você também pode adicionar queijo, nozes ou frutas secas.

Esta salada é perfeita para levar para o trabalho ou para um piquenique. Também é uma ótima opção para um jantar rápido e fácil.

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1/2 xícara de tomate picado
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1/4 xícara de pimentão picado
• 1/4 xícara de cenoura picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino

Modo de preparo

1. Lave a quinoa em água corrente até que a água saia transparente.
2. Coloque a quinoa na panela de pressão e adicione a água.
3. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto.
4. Assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Retire a panela de pressão do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de abrir.
6. Transfira a quinoa para uma tigela e adicione o tomate, a cebola, o pimentão, a cenoura, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino.
7. Misture bem e sirva.

• Para uma salada mais cremosa, adicione um pouco de iogurte grego ou tahine.
• Para uma salada mais picante, adicione um pouco de pimenta vermelha ou curry em pó.
• Para uma salada mais saborosa, adicione um pouco de queijo feta ou nozes.