Bolo de amendoim com recheio e cobertura muito fofinho delicioso e fácil de fazer

Ingredientes da receita de bolo de amendoim

Para o bolo 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite fervendo 
• 1 xícara(chá) de amendoim torrado e triturado 
• 4 ovos 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal 

Para cobertura e recheio 

• 1 xícara(chá) de amendoim torrado e triturado 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 2 caixinhas de leite condensado 

Modo de preparo 

Do bolo 

1. Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata bem por cerca de 8 minutos até dobrar de volume. 
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e misture delicadamente com um fouet a cada adição.
3. Adicione o leite fervendo, e mexa com delicadeza. Coloque o amendoim torrado e triturado, misture para incorporar. 
4. Por último coloque o sal e o fermento e mexa levemente com uma colher. 
5. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e forrada com papel manteiga.
6.  Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos. 
7. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Corte o bolo em duas metades na horizontal e reserve. 

Da cobertura e recheio 

1. Coloque numa panela o leite condensado, o creme de leite, o amendoim torrado e triturado, misture bem. 
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar levemente e começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.