Bolo de batata doce

Este bolo de batata doce é uma receita fácil e deliciosa que é perfeita para qualquer ocasião. A batata doce dá ao bolo um sabor rico e suave, e a cobertura de chocolate derretido é a cereja no topo.

Este bolo é perfeito para o café da manhã, o lanche ou a sobremesa. É também uma ótima opção para levar para um piquenique ou um evento especial.

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
• 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo multiuso
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de purê de batata doce cozida e esfriada
• 1/2 xícara de chocolate semidoce picado

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 9x13 polegadas.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficarem claros e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição. Misture a baunilha.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternadamente com o purê de batata doce, começando e terminando com os ingredientes secos. Mexa até ficar incorporado.
4. Incorpore o chocolate picado. Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar e cortar.

Dicas

• Para um bolo mais úmido, use batata doce doce em vez de batata doce.
• Para um bolo mais chocolateado, adicione 1/2 xícara de cacau em pó não adoçado à massa.
• Decore o bolo com cobertura de chocolate, chantilly ou sua cobertura favorita.