Bolo de castanha do pará

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar mascavo claro
• 1 xícara de açúcar branco granulado
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo para todo uso
• 1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de castanha do pará picada grosseiramente

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23 cm (9 polegadas) de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e os açúcares até obter uma massa fofa e clara.
3. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
4. Incorpore a baunilha.
5. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos aos poucos, alternando com o leite, batendo até ficar homogêneo.
6. Por último, adicione a castanha do pará.
7. Despeje a massa na forma preparada e asse por 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Dicas

• Para um bolo mais úmido, use leite integral em vez de leite desnatado.
• Para um bolo mais saboroso, adicione 1/2 xícara de cacau em pó à massa.
• Para um bolo mais festivo, decore com chantilly, frutas vermelhas ou chocolate.