Bolo de cenoura fofinho

Este bolo de cenoura é uma receita clássica que é sempre bem-vinda em qualquer ocasião. É fácil de fazer e fica muito fofinho e saboroso.

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo para todo uso
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 xícaras de cenouras cruas raladas grosseiramente

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
3. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
4. Incorpore a baunilha.
5. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
6. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados, alternando com as cenouras raladas.
7. Misture até ficar combinado. Não bata demais.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Dicas

• Para um bolo mais úmido, use cenouras frescas.
• Para um bolo mais doce, adicione mais açúcar.
• Para um bolo mais colorido, adicione um pouco de corante alimentar laranja.
• Para um bolo mais decorado, decore com glacê de chocolate, glacê de cream cheese ou glacê de cenoura.