Bolo de fubá amanteigado macio e fofinho perfeito para servir com chá ou café

Ingredientes da receita de bolo de fubá 

• 4 gemas de ovo
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 4 claras de ovo
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de fubá mimoso
• 1 xícara (chá) de leite integral morno
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo 

1. Bata as claras em neve em uma tigela e deixe reservada. 
2. Na tigela da batedeira, adicione a manteiga e o açúcar e bata super bem, até formar um creme fofinho e liso. 
3. Junte as gemas, uma por uma, sempre batendo após cada acréscimo, até ganhar bastante cremosidade. 
4. Ponha o fubá, o leite morno e o coco ralado, batendo durante 1 minuto. Adicione a farinha de trigo e bata mais um pouco, até agregar todos os ingredientes. 
5. Adicione o fermento em pó e mexa suavemente com o auxílio de uma colher. Por fim, coloque gradativamente as claras e misture suavemente para que a massa fique bem fofa. 
6. Transfira essa massa para uma forma (22cm de diâmetro) com buraco no meio, que já esteja untada e enfarinhada. 
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por aproximadamente 40-45 minutos. Tire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme. 
8. Sirva e deguste seu saboroso bolo de fubá!