Este bolo de limão verde é um bolo leve e refrescante, perfeito para um dia quente. O sabor do limão é perfeitamente equilibrado com o açúcar e o creme azedo, e a massa é macia e úmida. Este bolo é uma ótima opção para um café da manhã ou lanche, ou pode ser servido como sobremesa.
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 3/4 xícaras de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de suco de limão verde fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de creme azedo
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 9x13 polegadas.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
- Em uma tigela separada, misture o suco de limão, o extrato de baunilha, a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, batendo até ficar combinado.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com creme azedo.
Dicas
- Para um bolo extra úmido, adicione 1/2 xícara de iogurte grego à massa.
- Para um bolo com sabor mais intenso de limão, adicione 1 colher de chá de raspas de limão à massa.
- Decore o bolo com raspas de limão, chantilly ou frutas frescas.
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