Bolo de paçoquinha

Este bolo de paçoquinha é uma delícia! Ele é feito com ingredientes simples e é fácil de preparar. A massa é fofinha e úmida e o recheio de paçoquinha é cremoso e saboroso. Este bolo é perfeito para servir em festas ou reuniões com os amigos e familiares.

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 e 1/4 xícaras (280g) de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara (240ml) de leite integral
• 1 xícara de paçoquinha picada

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma massa fofa e cremosa. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos poucos à massa, alternando com o leite. Mexa até ficar homogêneo.
4. Por fim, adicione a paçoquinha picada e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Dicas

• Para um bolo ainda mais saboroso, use paçoquinha caseira.
• Se você não tiver uma forma redonda de 20cm de diâmetro, use uma forma de tamanho semelhante. O tempo de cozimento pode variar, então fique de olho no bolo e retire do forno assim que ele estiver assado.
• O bolo de paçoquinha pode ser servido simples ou decorado com calda, creme chantilly ou paçoquinha picada.