O bolo de panetone é um bolo tradicional italiano feito com frutas secas, especiarias e chocolate. É um bolo muito saboroso e festivo, e é perfeito para o Natal ou outras ocasiões especiais.
Esta receita é para um bolo de panetone de tamanho médio, que serve 12 pessoas.
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 1 xícara de açúcar granulado
- 6 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo para todo uso
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de frutas secas (como passas, damascos, uvas-passas e cerejas secas), picadas
- 1/2 xícara de chocolate picado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 25 centímetros de diâmetro.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Misture a baunilha. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos gradualmente, batendo até ficar combinado.
- Incorpore as frutas secas e o chocolate. Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformá-lo e servir.
Dicas
- Para um bolo mais saboroso, use frutas secas e chocolate de sua preferência.
- Se quiser um bolo mais festivo, decore-o com glacê e frutas secas.
- O bolo de panetone pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 5 dias.
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