Bolo de rolo pernambucano uma receita fácil e deliciosa para fazer em casa

Ingredientes da receita de bolo de rolo 

Para o bolo

• 250 gramas de açúcar
• 250 gramas de manteiga 
• 250 gramas de farinha de trigo
• 6 gemas
• 6 claras
• 1 pitada de sal
• Extrato de baunilha a gosto 

Para o desmoldante caseiro 

• ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• ½ xícara(chá) de óleo
• ½ xícara(chá) de margarina 

Modo de preparo 

Do desmoldante

1. Coloque numa vasilha a manteiga, a farinha de trigo e o óleo. Misture bem com um fouet até homogeneizar.
2. Coloque em potes com tampa para armazenar. 

Do bolo 

1. Coloque a manteiga, o sal, a metade do açúcar (125 gramas) e a baunilha. Bata muito bem por 3 minutos até obter um creme fofo. 
2. Ainda com a batedeira ligada coloque as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição.
3. Adicione em outra tigela da batedeira, as claras e bata até quase formar ponto de neve. 
4. Com a batedeira ligada, junte o restante do açúcar (125 gramas), aos poucos, até incorporar muito bem. 
5. Acrescente a farinha, aos poucos, na vasilha da mistura de manteiga, intercale com as claras em neve + açúcar, e misture levemente a cada adição.
6. Divida a massa em 03 formas retangulares (32 cm x 24 cm x 1 cm) previamente untadas com o desmoldante.
7. Disponha uma fina camada de massa na forma e espalhe bem. Repita o processo nas outras duas formas.
8. Asse em forno pré-aquecido a 220 graus por aproximadamente 3 minutos.
9. Retire do forno, espalhe uma fina camada de geleia e espalhe bem para ficar bem uniforme, e retire as bordas da massa para ficar mais bonito.
10. Enrole a primeira camada de massa, levantando a massa com a ponta de uma faca e enrole como rocambole. Essa é a camada mais importante. 
11. Repita o processo com a 2ª. e disponha a 1ª. massa já enrolada sobre a 2ª. massa e enrole como um rocambole. Faça o mesmo processo com a 3ª massa. 
12. Essa massa rende 7 placas de massa assada. O processo é igual para o restante das massas assadas. 
13. Quando for enrolar última camada, deixe a emenda final virada para baixo. Enrole com plástico filme, como se estivesse enrolando uma bala.
14. Leve para geladeira por 1 hora. Retire o plástico filme, e corte as 2 pontas de cada lado do rocambole para ficar nivelado e mais bonito.
15. Coloque numa travessa, polvilhe açúcar de confeiteiro peneirado. 
16. E agora é só se deliciar com esse espetáculo de bolo de rolo!