Bolo de tapioca fácil sem farinha e sem fermento é só misturar os ingredientes e levar para assar

Ingredientes da receita de bolo de tapioca 

• 1 ½ xícara(chá) de goma de tapioca hidratada
• 1 xícara(chá) de coco ralado
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 ovo 
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal 
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo 

1. Numa vasilha coloque a manteiga ou margarina, o açúcar e o ovo. Bata bem com um fouet por 1 minuto. Adicione a goma de tapioca, o coco ralado, o sal e o leite de coco.
2. Misture tudo um pouco mais homogeneizar. Despeje essa mistura numa forma para pão (24 cm x 10 cm) untada e polvilhada com açúcar. 
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que as laterais fiquei douradas. 
4. Retire do forno, desenforme e sirva essa maravilhoso bolo de tapioca!