Bolo de tapioca granulada

Este bolo de tapioca granulada é uma receita deliciosa e fácil de fazer. É perfeito para um lanche ou sobremesa. A tapioca granulada dá ao bolo uma textura úmida e macia, e o sabor do coco é delicioso.

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca granulada
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 3 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o açúcar, o óleo de coco, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo.
3. Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo, o leite de coco, o coco ralado e o fermento em pó. Adicione aos poucos à mistura úmida, mexendo até ficar combinado.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Dicas

• Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de leite de coco à massa.
• Para um bolo mais crocante, polvilhe a parte superior do bolo com coco ralado antes de assar.
• O bolo de tapioca granulada também pode ser servido com uma cobertura de chocolate, caramelo ou sorvete.