Bolo diet de banana

Este bolo é uma ótima opção para quem está de dieta ou quer comer algo mais saudável. Ele é feito com ingredientes simples e fica muito saboroso.

As bananas são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, e ajudam a controlar o colesterol e a pressão arterial. O cacau também é um alimento saudável, e é rico em antioxidantes.

Este bolo é uma ótima opção para o café da manhã, lanche ou sobremesa. Ele é também uma ótima opção para levar para o trabalho ou escola.

Ingredientes

• 2 xícaras (340g) de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara (200g) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (100g) de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara (240ml) de suco de banana
• 1/2 xícara (120ml) de leite de coco
• 1/2 xícara (70g) de cacau em pó

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, bata o açúcar mascavo, o açúcar demerara, o óleo de coco, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo.
4. Adicione os ingredientes úmidos aos secos e misture até ficar apenas incorporado. Não misture demais.
5. Junte o suco de banana, o leite de coco e o cacau em pó e misture até ficar homogêneo.
6. Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Dicas

• Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara (120ml) de iogurte natural.
• Para um bolo mais chocolateado, adicione 1/4 xícara (60ml) de cacau em pó extra.
• Para um bolo mais saudável, use farinha de trigo integral 100%, açúcar mascavo integral e leite de coco sem açúcar.