Bolo gelado de côco

Este bolo gelado de coco é uma receita deliciosa e fácil de fazer. Ele é feito com ingredientes simples e fica pronto em poucos minutos. O bolo é macio e úmido, com um sabor suave de coco. Ele é perfeito para servir como sobremesa ou lanche.

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo para bolo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de leite condensado
• 1/2 xícara de coco ralado

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda de 20 centímetros.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternadamente com o leite de coco, começando e terminando com os ingredientes secos.
4. Misture o leite condensado e o coco ralado. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

• Para um bolo mais molhado, adicione 1/2 xícara de leite de coco à massa.
• Para um bolo mais crocante, cubra a parte superior do bolo com coco ralado antes de assar.
• O bolo gelado de coco pode ser conservado na geladeira por até 3 dias.