Bolo gelado na travessa de abacaxi com coco uma delícia para qualquer hora do dia

Ingredientes da receita de bolo gelado 

Para o bolo

• 4 colheres(sopa) de farinha de trigo 
• 4 colheres(sopa) de leite
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 3 colheres(sopa) de óleo 
• 1 colher(chá) de fermento em pó
• 1 ovo grande

Para o doce de abacaxi 

• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 kg de abacaxi picado

Modo de preparo 

Do bolo 

1. Numa tigela coloque o ovo e o açúcar bata bem com um fouet até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite, o óleo e bata um pouco mais. 
2. Acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento e misture bem para incorporar os ingredientes. 
3. Despeje essa mistura num refratário (25 cm x 17 cm) untada levemente com óleo. 
4. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.
5. Retire do forno, deixe esfriar e faça furos em toda superfície com o auxílio de um cabo de uma colher de pau ou canudo de alumínio. Isso fará a calda penetrar bem.

Do doce de abacaxi 

1. Coloque o abacaxi numa panela, junte o açúcar e leve ao fogo baixo, até cozinhar bem, reduzir e ficar com uma coloração amarela e transparente.
2. Retire do fogo e deixe esfriar bem.