Bolo santa clara ou bolo polonês um bolo levíssimo com um creme que é uma delícia

Ingredientes da receita de polonês

Para a massa

• 150g de farinha de trigo
• 100mL de água
• 100mL de leite
• 80g de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• ½   colher de chá de sal
• açúcar de confeiteiro (para decorar)

Para o creme

• 500mL de leite
• 150g  de açúcar 
• 100g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 200g de manteiga sem sal

Modo de preparo

Do creme

1. Em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo médio.
2. Quando a manteiga derreter completamente, junte o leite e a água. Misture.
3. Misture o fermento na farinha de trigo, e despeje na panela aos poucos, sem parar de mexer. 
4. Quando desgrudar do fundo da panela, transfira para um bowl.
5. Com uma colher de pau ou espátula, amasse bem até esfriar.
6. Junte os ovos, aos poucos.
7. Mexa até a massa ficar lisa e homogênea. 
8. Coloque metade da massa em uma forma redonda de fundo removível com papel manteiga. 
9. Espalhe a massa uniformemente.
10. Leve ao forno a 200°C, preaquecido, por 20 minutos.
11. Retire do forno e desenforme.
12. Faça o mesmo com a outra parte da massa. Reserve.

Do creme

1. Em uma panela fora do fogo, incorpore os ovos e o açúcar.
2. Em seguida, junte o leite e a farinha de trigo.
3. Quando tudo estiver homogeneizado, leve ao fogo médio e mexa por 3 minutos ou até o creme começar a engrossar. Deixe esfriar.
4. Em uma batedeira, bata a manteiga até ela dobrar de volume e ficar aerada. 
5. Incorpore delicadamente o creme da panela com a manteiga batida.