Empadão de frango com massa podre fácil de fazer e perfeito para o lanche de toda a família

Ingredientes da receita de empadão

Para a massa

• 500 g de banha de porco
• 2 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de sal
• 1 kg de farinha de trigo

Para o recheio

• 600 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alhos picados
• 2 tomates médios picados
• 500 ml de água (ou caldo do cozimento do frango)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• azeite, azeitonas verdes picadas, cheiro-verde, colorau, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma tigela, coloque a banha de porco, os ovos e o sal.
2. Acrescente metade da farinha de trigo e vá mexendo bem com as pontas dos dedos para incorporar bem.
3. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos até a massa ficar firme e desgrudar das mãos. O ponto ideal é quando ela fica lisa e quebradiça.
4. Coloque a massa em um saco plástico limpo e leve para gelar por pelo menos 30 minutos.

Do recheio

1. Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar.
2. Acrescente o tomate, refogando até começar a desmanchar.
3. Tempere com a pimenta-do-reino, o colorau e o sal.
4. Acrescente o peito de frango cozido e desfiado, as azeitonas verdes picadas e o cheiro-verde e misture bem.
5. Coloque 400 ml de água para que o nosso recheio não fique seco. Se possível, use o caldo do cozimento do frango. Adicione o extrato de tomate e misture bem.
6. Dissolva o amido de milho em 100 ml de água e incorpore ao frango para trazer cremosidade.
7. Deixe refogar por alguns instantes para não ficar com gosto de amido e reserve.