Risoto de alho poró

O risoto de alho poró é uma receita clássica italiana que é fácil de fazer e deliciosa. O alho poró é um vegetal versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos, e ele é especialmente bom em risotos. Este risoto é feito com alho poró, arroz, vinho branco, caldo de galinha e queijo parmesão. O resultado é um prato cremoso e saboroso que é perfeito para um jantar especial.

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 talos de alho poró picados
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de galinha quente
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e o alho poró e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
2. Adicione o arroz e refogue por 1 minuto.
3. Despeje o vinho branco e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que o vinho seja absorvido pelo arroz.
4. Adicione uma xícara de caldo de galinha de cada vez, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido pelo arroz. Continue adicionando o caldo até que o arroz esteja cozido al dente, cerca de 20 minutos.
5. Retire o risoto do fogo e adicione o queijo parmesão, sal e pimenta. Misture bem.
6. Sirva o risoto imediatamente.

Dicas

• Para um risoto ainda mais saboroso, use caldo de galinha caseiro.
• Se você não tiver caldo de galinha, pode usar água e um tablete de caldo de galinha.
• Não cozinhe o arroz demais, ou ele ficará borrachudo.
• Sirva o risoto imediatamente para obter o melhor sabor.