Risoto de queijo

O risoto de queijo é um prato italiano clássico que é perfeito para uma refeição especial. É feito com arroz arborio, vinho branco, caldo de galinha, queijo parmesão e outros ingredientes saborosos. O risoto de queijo é um prato cremoso e saboroso que vai agradar a todos.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arborio
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de galinha quente
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de manteiga sem sal
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1/4 xícara de alho picado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Aqueça o caldo de galinha em fogo médio.
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
3. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
4. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo sempre, até que fique translúcido, cerca de 2 minutos.
5. Despeje o vinho branco e cozinhe, mexendo sempre, até que o vinho seja absorvido pelo arroz, cerca de 2 minutos.
6. Adicione 1 xícara do caldo de galinha quente ao arroz e cozinhe, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido pelo arroz. Repita este processo, adicionando 1 xícara de caldo de galinha quente de cada vez, até que todo o caldo seja absorvido pelo arroz e o arroz esteja al dente, cerca de 20 minutos.
7. Retire o risoto do fogo e misture o queijo parmesão, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino.
8. Sirva imediatamente.

Dicas

• Para um risoto ainda mais cremoso, use caldo de galinha caseiro.
• Não cozinhe demais o arroz, ou ele ficará empapado.
• Adicione o queijo parmesão apenas no final do cozimento, para que não queime.
• Sirva o risoto imediatamente, para que ele fique cremoso e saboroso.