Sonho de padaria com massa fofinha e recheio que derrete na boca perfeito para a hora do café

Ingredientes da receita de sonho de padaria 

Para a massa 

• 1 ovo 
• 1/3 xícara(chá) de leite frio
• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• ½ colher(chá) de sal 
• 3 colheres(sopa) de óleo 
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 7,5 gramas de fermento biológico seco
• 1 colher(chá) de fermento em pó 
• Óleo para fritar q.b. 
• Glaçucar ou açúcar gelado q.b. para polvilhar

Para o recheio 

• 3 gemas peneiradas
• 1 ½ xícara(chá) de leite 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ¼ xícara(chá) de maisena
• ¼ xícara(chá) de creme de leite
• ½ lata de leite condensado 
• 1 colher(chá) de essência de baunilha 

Modo de preparo 

Do recheio 

1. Numa panela coloque o leite condensado e a maisena e misture bem para dissolver. Adicione o creme de leite, as gemas, a baunilha, o açúcar e o leite.
2. Misture tudo muito bem, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, deixe cozinhar por mais 5 minutos e retire do fogo. 
3. Cubra com plástico filme para não criar película, e deixe esfriar.
4. Reserve.

Da massa 

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, misture, adicione o açúcar, o óleo, o sal, o leite, o fermento em pó e o ovo.
2. Misture tudo muito bem, até o ponto de amassar. Transfira para uma bancada e sove bem, fazendo movimentos prá frente e prá trás, por cerca de 15 minutos. 
3. Obs.: A massa leva 2 tipos de fermentos porque o fermento biológico vai fazer crescer a massa e o fermento em pó vai agir na hora da fritura.
4. A massa vai ficar um pouco mole e grudando nas mãos, isso é normal, continue sovando até obter um massa lisa em “ponto de véu” 
5. Ponto de véu:  quando você estica um pouquinho amassa fica transparente sem estourar.
6. Quando atingir esse ponto, modele uma bola de massa, coloque na tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 60-75 minutos ou até triplicar de volume. 
7. Depois desse tempo, coloque a massa na bancada, aperte bem com as pontas dos dedos para retirar o ar e divida em 12 pedaços iguais. 
8. Boleie cada pedaço de massa modelando uma bolinha e disponha numa assadeira levemente enfarinhada. 
9. Cubra com um pano e deixe crescer novamente por 60 minutos. 
10. Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus por 15-20 minutos, até ficar levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar. 
11. Frite em óleo bem quente, deixando dourar de ambos os lados, e quando formar uma listinha branca no meio do sonho, ele está no ponto de fritura correto. 
12. Retire do fogo, e remova o excesso de óleo em papel toalha e passe no glaçucar ou no açúcar gelado. 
13. Corte ao meio na horizontal, coloque o recheio numa metade e feche com a outra metade. 
14. E o sonho de padaria mais incrível do mundo ficou pronto! Sirva-se!