Sopa de capeletti

Sopa de capeletti é uma receita tradicional italiana que é perfeita para um dia frio. Ela é feita com um caldo de carne ou frango, capeletti, legumes e ervas. A sopa pode ser servida com um fio de azeite e queijo parmesão ralado. A sopa de capeletti é uma ótima opção para um almoço ou jantar rápido e fácil. Ela também é uma boa opção para crianças, pois é um alimento nutritivo e saboroso.

Ingredientes

• 1 litro de caldo de carne ou frango
• 1 pacote de capeletti
• 1 cenoura ralada
• 1 aipo picado
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Acrescente a cebola e o aipo e refogue por 5 minutos, ou até ficarem macios.
3. Acrescente a cenoura e refogue por mais 2 minutos.
4. Adicione o caldo de carne ou frango, o sal e a pimenta do reino.
5. Leve para ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que o capeletti esteja cozido al dente.
6. Retire do fogo e misture o queijo parmesão ralado.
7. Sirva quente.

Dicas

• Você pode substituir o caldo de carne ou frango por água.
• Você pode adicionar outros legumes à sopa, como batatas, brócolis ou couve-flor.
• Você pode servir a sopa com um fio de azeite e queijo parmesão ralado.