Bolo de chocolate sem lactose

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
• 1 xícara de açúcar mascavo claro
• 1/2 xícara de açúcar branco
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de baunilha líquida
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite de soja

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficarem claros e fofos. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
3. Misture a baunilha. Em outra tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternando com o leite de soja, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.

Dicas

• Para um bolo mais molhadinho, adicione 1/2 xícara de suco de laranja à massa.
• Para um bolo mais chocolatudo, adicione 1/4 xícara de chocolate em pó sem açúcar à massa.
• Decore o bolo com seu glacê favorito ou com frutas frescas.