Bolo salgado de legumes

Este bolo salgado de legumes é uma receita perfeita para um lanche ou almoço rápido e fácil. É feito com uma variedade de legumes, como cenoura, abobrinha, tomate e cebola, e é temperado com orégano, alecrim e tomilho. O bolo fica macio e saboroso, e é uma ótima maneira de aproveitar os legumes da estação.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha ralada
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de alecrim seco
• 1/4 colher de chá de tomilho seco

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
3. Em outra tigela, bata o azeite, o leite, os ovos, o queijo parmesão, o queijo muçarela, a cenoura, a abobrinha, o tomate, a cebola, o orégano, o alecrim e o tomilho.
4. Despeje a mistura de líquidos sobre a mistura de secos e misture até ficar homogêneo.
5. Despeje a massa na forma preparada e asse por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo e servir.

Dicas

* Você pode substituir os legumes que quiser. Outras opções incluem pimentão, brócolis, espinafre e batata-doce. * Você também pode adicionar outros ingredientes, como queijo feta, azeitonas ou ovos. * O bolo salgado de legumes pode ser servido como lanche, almoço ou jantar. É uma ótima opção para um piquenique ou festa.