O bolo de cenoura é um bolo delicioso e fofinho que é perfeito para qualquer ocasião. Ele é feito com cenouras, ovos, açúcar, farinha, fermento, canela e outros ingredientes simples. O bolo de cenoura pode ser servido com cobertura de chocolate, cobertura de cream cheese ou simplesmente com açúcar de confeiteiro.
Ingredientes
- 2 xícaras (280 g) de cenouras cruas, raladas
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 xícara (240 ml) de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras (280 g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de canela em pó
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25 cm (10 polegadas) de diâmetro.
- Em uma tigela grande, misture as cenouras, o açúcar, os ovos, o óleo e a baunilha até ficar homogêneo.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Adicione aos ingredientes úmidos e misture até ficar combinado. Não bata demais.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
Dicas
- Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara (120 ml) de suco de laranja à massa.
- Para um bolo mais saboroso, adicione 1/2 xícara (75 g) de nozes picadas à massa.
- Para um bolo mais colorido, adicione 1/2 xícara (100 g) de passas à massa.
- Para um bolo mais fofo, bata as claras dos ovos em neve e adicione à massa no final.
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