Bolo de cookie recheado a criançada vai amar essa novidade da confeitaria

Ingredientes da receita de bolo de cookie 

Para a massa 

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada
• ¾ xícara(chá) de açúcar mascavo 
• ½ xicara(chá) de açúcar
• 200 gramas de manteiga 
• 2 ovos 
• 100 gramas de gotas de chocolate ou chocolate ½ amargo picado
• 100 gramas de castanha de caju (ou outra de sua preferência) 
• 2 colheres(chá) de essência de baunilha
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 1 pitada de sal

Para o recheio 

• 200 gramas de chocolate ao leite derretido ou 
• 350 gramas de Nutella 

Modo de preparo 

Da massa 

1. Na batedeira, coloque a manteiga e bata bem por 2 minutos. Adicione o açúcar, o açúcar mascavo e a essência de baunilha e bata um pouco mais. 
2. Acrescente os ovos, um de cada vez e bata bem para homogeneizar. Coloque a farinha de trigo, aos poucos, e misturando com uma colher, a cada adição.
3. Junte o sal, o fermento e misture bem para agregar. 
4. Adicione as castanhas, misture, em seguida as gotas de chocolate ou o chocolate ½ amargo picadinho. 
5. Misture tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 2 horas. 
6. Retire da geladeira, e forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm de diâmetro) de fundo removível.
7. Coloque o recheio de chocolate derretido ou nutella e cubra com o restante da massa. Disponha pedacinhos de chocolate ou gotas na superfície.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus por 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 
9. Sirva em seguida esse espetáculo de bolo de cookie!