Bolo de coco fofinho sem açúcar e sem trigo para comer sem culpa e se deliciar

Ingredientes da receita de bolo de coco 

• 3 ovos 
• 1 xícara(chá) de leite em pó 
• 100 ml de leite de coco
• 100 gramas de coco ralado 
• 1 colher de fermento em pó
• 4 colheres de adoçante culinário 

Modo de preparo 

1. Numa tigela coloque os ovos, o leite de coco, misture bem. Acrescente o leite em pó e misture um pouco mais, junte o adoçante, o coco ralado e mexa para incorporar. 
2. Adicione o fermento em pó e mexa levemente com uma colher. 
3. Despeje essa mistura numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central, levemente untada com óleo e polvilhada com coco ralado. 
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 
5. Sirva em seguida essa maravilhoso bolo de coco!