Pudim de abacaxi com pedaços da fruta um pudim especial para seu natal

Ingredientes da receita de pudim de abacaxi

• 2 pacotinhos de gelatina sabor abacaxi
• 1 lata de creme de leite
• 1 abacaxi médio descascado e picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo

1. Prepare as gelatinas, conforme as instruções da embalagem utilizando apenas metade da água recomendada e espere esfriar.
2. Coloque o abacaxi e o açúcar em uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, utilizando uma colher de pau para misturar uma vez ou outra. Deixe esfriar e reserve.
3. Atenção: o abacaxi solta o próprio caldo durante o cozimento, então não há necessidade de adicionar água.
4. Bata bem após adicionar no liquidificador: metade do abacaxi cozido, o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Junte a gelatina dissolvida e torne a bater.
5. Para a decoração, forre uma forma de buraco central levemente untada com óleo com o restante do abacaxi cozido (sem a calda).
6. Transfira para essa forma a mistura batida no liquidificador e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
7. Desenforme depois desse tempo e sirva seu delicioso pudim de abacaxi!

Informações Nutricionais

• Calorias: 300 calorias
• Gordura: 10 gramas
• Carboidratos: 40 gramas
• Proteínas: 10 gramas