Bolo de amendoim

Este bolo de amendoim é uma receita clássica que é sempre um sucesso. É feito com ingredientes simples e é fácil de fazer. O bolo é macio e úmido, com um sabor delicioso de amendoim. É perfeito para um café da tarde ou um lanche.

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, derretida
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1 xícara de açúcar mascavo claro
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo para todo uso
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de farinha de amendoim cremosa

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma assadeira de 9x13 polegadas.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e os açúcares até ficarem claros e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Mexa a baunilha.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos alternadamente com a farinha de amendoim, começando e terminando com os ingredientes secos. Mexa apenas até ficar combinado.
4. Despeje a massa na assadeira preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar e servir.

Dicas

• Para um bolo ainda mais saboroso, use manteiga com sal.
• Adicione 1/2 xícara de chocolate picado à massa para um bolo de amendoim e chocolate.
• Cubra o bolo com um glacê de amendoim ou um glacê de chocolate.