Caldo de mocoto

O caldo de mocoto é uma sopa tradicional brasileira feita com feijão-fradinho, carne de porco, abóbora moranga e temperos diversos. É um prato nutritivo e saboroso, perfeito para os dias frios.

O caldo de mocoto pode ser servido como entrada ou prato principal. Ele também pode ser feito com outros tipos de carne, como frango ou peixe.

Ingredientes

• 1 xícara (240ml) de feijão-fradinho
• 1 quilo de carne de porco cortada em cubos
• 1 abóbora moranga cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa picada

Modo de preparo

1. Coloque o feijão-fradinho em uma panela grande e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
2. Escorra o feijão e coloque na panela novamente. Adicione a carne de porco, a abóbora moranga, a cebola, o alho, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, a folha de louro e a salsa.
3. Cubra com água e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora ou até que a carne e a abóbora estejam macias.
4. Sirva o caldo de mocoto quente.

Dicas

• Se preferir, você pode fazer o caldo de mocoto com outros tipos de carne, como frango ou peixe.
• Você também pode adicionar outros legumes ao caldo de mocoto, como batata doce, cenoura ou aipim.
• Para um caldo mais cremoso, você pode bater o caldo de mocoto no liquidificador antes de servir.