Este bolo é uma ótima opção para um café da manhã ou lanche delicioso e fácil de preparar. Ele é feito com bananas maduras, açúcar mascavo e canela, e fica com uma casca caramelizada crocante e um interior macio e úmido.
Aqui está a receita:
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 e 3/4 xícaras (350g) de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 xícaras (240ml) de leite integral
- 2 e 1/4 xícaras (280g) de farinha de trigo para todos os fins
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 bananas maduras, amassadas
- 1/2 xícara (100g) de nozes picadas (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar mascavo até ficarem claros e fofos. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
- Adicione a baunilha, o leite, a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture até ficar homogêneo.
- Adicione as bananas amassadas e as nozes (se estiver usando). Misture até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
Dicas
- Para um bolo ainda mais saboroso, use bananas bem maduras.
- Se quiser um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara (120ml) de iogurte natural à massa.
- Para um bolo mais crocante, polvilhe a superfície com açúcar mascavo antes de assar.
- O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias.
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