Este bolo de ameixa simples é uma receita perfeita para quem quer fazer um bolo rápido e fácil. Ele é feito com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa, e fica pronto em apenas 30 minutos.
O bolo é macio e úmido, e o sabor das ameixas é delicioso. Ele é perfeito para servir como sobremesa ou lanche.
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de ameixas secas, picadas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm (8 polegadas) de diâmetro.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofinho. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
- Misture a baunilha. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture apenas até ficar combinado.
- Incorpore as ameixas secas. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar por completo na forma antes de desenformar e servir.
Dicas
- Para um bolo mais saboroso, use ameixas secas escuras.
- Você também pode adicionar outros frutos secos ao bolo, como cerejas secas, uvas passas ou cranberries.
- Para um bolo mais úmido, pincele a superfície com uma mistura de 1 colher de sopa de mel e 1 colher de sopa de água antes de assar.
- Decore o bolo com açúcar de confeiteiro ou glacê.
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