Este bolo de aniversário de abacaxi é um bolo leve e úmido, perfeito para qualquer ocasião especial. O sabor do abacaxi é refrescante e combina perfeitamente com o chocolate da cobertura. Este bolo é fácil de fazer e fica lindo em qualquer mesa de aniversário.
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de suco de abacaxi
- 1/2 xícara de óleo vegetal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 30 cm.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Misture a baunilha.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternadamente com o suco de abacaxi, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar incorporado.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de cobrir.
Dicas
- Para um bolo mais molhado, adicione 1/2 xícara de leite à massa.
- Para um bolo mais festivo, decore com chantilly, frutas e confeitos.
- Este bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
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