Este bolo de cenoura fit com aveia é uma ótima opção para quem está procurando uma receita saudável e deliciosa. Ele é feito com ingredientes simples e fáceis de encontrar, e o resultado é um bolo macio e saboroso.
Este bolo é uma ótima opção para o café da manhã, lanche ou sobremesa. Ele também é uma ótima opção para quem está com restrição alimentar, pois é sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado.
Ingredientes
- 1 xícara (240ml) de água morna
- 1/2 xícara (100g) de açúcar demerara ou mascavo
- 1/4 xícara (50ml) de óleo de coco derretido
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 xícaras (250g) de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara (75g) de aveia em flocos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara (125g) de cenoura ralada crua
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC (350ºF). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar, o óleo de coco, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo integral, a aveia, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Vá adicionando os ingredientes secos aos molhados, mexendo até ficar homogêneo.
- Por último, adicione a cenoura ralada e misture até ficar incorporado.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Dicas
- Você pode substituir a cenoura por outro legume, como abóbora, beterraba ou batata doce.
- Você também pode adicionar outros ingredientes ao bolo, como nozes, frutas secas ou chocolate.
- Para um bolo ainda mais saudável, você pode usar mel ou açúcar mascavo em vez de açúcar demerara.
- Você também pode assar o bolo em forminhas individuais para fazer cupcakes.
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