Este bolo de cenoura fit com farinha de aveia é uma ótima opção para quem está procurando uma receita saudável e deliciosa. Ele é feito com ingredientes simples e fáceis de encontrar, e não leva açúcar refinado ou óleo. O bolo fica macio e saboroso, e é perfeito para um café da manhã ou lanche saudável.
Ingredientes
- 1 xícara (240ml) de água morna
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (200g) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (100g) de óleo de coco derretido
- 4 ovos grandes
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 cenouras médias raladas
- 1 xícara (125g) de farinha de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara (60g) de farinha de trigo integral
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 25cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, misture a água morna, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em outra tigela, misture o açúcar mascavo, o óleo de coco, os ovos e o extrato de baunilha.
- Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até ficar homogêneo.
- Incorpore as cenouras raladas e a farinha de aveia e farinha de trigo integral.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas
- Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara (120ml) de suco de laranja ao liquidificador juntamente com os ingredientes úmidos.
- Para um bolo com mais sabor, adicione 1/4 xícara de nozes picadas ou passas à massa.
- O bolo pode ser mantido em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
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